Cocinar pollo puede ser fácil siempre y cuando evites ciertos errores y adoptes consejos para tener un plato sabroso. A diferencia de los muslos y muslos de pollo, que permanecen ligeramente húmedos después de la cocción, las pechugas tienden a endurecerse. Afortunadamente, se puede adoptar un truco infalible para obtener una textura tierna de pollo. Te lo contamos todo.
Este sencillo truco revolucionará todos tus platos chinos favoritos como fideos, pollo con anacardos o cualquier otro plato de pollo. Este es el método llamado “Pollo Aterciopelado” que utiliza un solo ingrediente para hacer que la pechuga de pollo sea increíblemente tierna y jugosa. (También es posible aplicar este truco en la parte superior del muslo de pollo)
¿Cómo obtener pollo tierno cuando se cocina?
Este método es fácil de configurar. Te ayudará a mejorar la textura del pollo y hacerlo más tierno. Sin embargo, este truco no le agrega ningún sabor al pollo. El sabor se basará entonces en la elección y la calidad de los ingredientes, así como en su destreza en la cocina.
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Bicarbonato de sodio, el secreto del pollo tierno
Para un trozo de pollo que se derrita en la boca, saque el bicarbonato de sodio del armario de la cocina. Este ingrediente con múltiples propiedades es perfecto para ablandar la carne de pollo.
Si, por ejemplo, quieres preparar la cantidad de 250 g de pollo, mezcla la carne en un bol con 3 o 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio . Frote la superficie de la carne con el polvo y luego deje marinar durante 20 minutos o más en el refrigerador. Enjuague con agua limpia para eliminar los residuos del producto y seque con una toalla de papel. Todo lo que tienes que hacer es cocinar tu plato según lo planeado. El bicarbonato de sodio neutraliza el ácido y eleva el pH en la superficie de la carne. Este proceso hará que la carne esté más tierna y húmeda.
Otros trucos infalibles para ablandar el pollo
Al igual que la técnica del bicarbonato de sodio , otros trucos facilitan ablandar la carne de pollo. Aquí hay algunos.
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Usando un mazo, una técnica efectiva para ablandar el pollo
Para que el pollo quede tierno, es posible adoptar unos sencillos y fáciles gestos antes de introducirlo en el horno. Una de las más habituales es masajear la carne mojando previamente las manos en aceite de oliva. Para obtener un resultado satisfactorio, es posible completar su gesto utilizando un mazo. Esta herramienta de cocina de madera o metal similar a un martillo, te ayudará a triturar la carne de manera uniforme en toda la superficie. Esta técnica se utiliza principalmente en lonchas de pollo. Relaja las fibras del pollo y acelera el tiempo de cocción.
- Hacer un adobo, el método popular para ablandar el pollo y darle sabor
El método de la marinada es el más común. El principio es simple. Simplemente sumerja la carne en una preparación líquida y déjela marinar de una a varias horas dependiendo del propósito deseado. Además de darle sabor a tu receta de pollo, esta técnica ayuda a ablandar la carne. Se pueden utilizar varios ingredientes para realzar el sabor de sus platos , como la lima, la salsa de soja o el jengibre. El yogur es un ingrediente esencial para ablandar el pollo y hacerlo menos seco.
Como habrás entendido, se pueden adoptar muchas técnicas para ablandar el pollo. La elección del pollo también es decisiva porque cuanto más fresca es la carne, menos dura es. Además, evite cocciones prolongadas que seguramente endurecerán las fibras de la carne.
