El huevo es un concentrado de proteínas, vitaminas, oligoelementos y minerales. También es muy utilizado en nuestras recetas como: tortilla, huevo duro, escalfados, ternera, rellenos, etc. Descubre el truco para cocinar tus huevos correctamente.

Aunque cocinar huevos revueltos parece bastante simple, a menudo parece que todos tienen una forma diferente de cocinarlos. Pero si no quiere alejarse demasiado del plato clásico, considere agregar un chorrito de  jugo de limón  para obtener huevos revueltos extra esponjosos.

¿Por qué agregar jugo de limón a los huevos revueltos?

Un plato de huevos revueltos

logotipo de pinterest

Un plato de huevos revueltos – fuente: spm

Agregar jugo de limón a los huevos revueltos parece una locura al principio, pero en realidad hay un enfoque científico. La albúmina, o estructura proteica dentro del huevo, reacciona con el ácido del jugo de limón para crear una estructura interna más fuerte que atrapa las burbujas de aire. Durante la cocción, estas burbujas de aire hacen que los huevos sean más ligeros y esponjosos.

El jugo de limón también cocina los huevos más lentamente. El jugo líquido diluye estas proteínas de huevo para que no se coagule tan rápido. Se cocinan más lentamente porque hay más agua para evaporar, lo que permite una textura más suave y masticable.

Este truco marca la diferencia a la hora de preparar un desayuno clásico como los huevos revueltos.

Cómo hacer huevos revueltos con jugo de limón

Necesitas seis huevos, 1/2 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un bol. Una vez combinados, reserve la mezcla de huevo y caliente tres cucharadas de aceite de oliva en una  sartén  a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, vierte los huevos en la sartén y usa una espátula para doblarlos. Los huevos tardan entre tres y cuatro minutos en cocinarse.

Aunque este consejo puede ser nuevo para ti, resulta que los cítricos y los huevos han sido una buena combinación durante algún tiempo. ¿No tienes un limón a mano? ¡Intenta agregar jugo de naranja en su lugar! De cualquier manera, agregar una llovizna de cítricos es una forma fácil e inesperada de mejorar el punto de cocción de los huevos revueltos la próxima vez que prepare el desayuno.

Cuatro formas de cocinar huevos de forma saludable

Una sartén de huevos revueltos

logotipo de pinterest

Una sartén de huevos revueltos – fuente: spm

Los huevos son extremadamente nutritivos, pero es importante cocinarlos de manera saludable. Aquí hay algunas sugerencias.

  • Elija un método de cocción bajo en calorías

Si está tratando de limitar los alimentos ricos en calorías, opte por métodos de cocción que no sean perjudiciales para la dieta. Por ejemplo, los huevos pasados ​​por agua o escalfados son excelentes opciones porque no agregan calorías en exceso, el tiempo de cocción es corto y los nutrientes se retienen mejor.

  • Sazonar los huevos con las verduras.

Los huevos van bien con las verduras. Esto significa que al comer huevos puedes complementar tu ingesta de vegetales, especialmente si normalmente no te gusta comerlos. Por ejemplo, puede agregar sus verduras favoritas a una tortilla o huevos horneados, o puede agregar sus verduras favoritas a huevos duros o escalfados como guarnición.

  • Elige huevos de calidad

Hay varios factores a considerar aquí, por ejemplo, la fuente de los huevos y si son orgánicos o no. Los huevos de gallinas criadas en el suelo alimentadas con maíz suelen ser una buena opción.

  • No cocines demasiado los huevos.

Cuanto más tiempo los cocines, especialmente a altas temperaturas, más   nutrientes perderán los huevos . El calor también aumentará el contenido de colesterol, que también está influenciado por el proceso de cocción; es común en los huevos cocidos en aceite o grasa.