Cualquier familia italiana va en busca del mejor aceite de oliva para comprar, utilizarlo en numerosas preparaciones, ponerlo en la mesa y añadirlo crudo a las comidas.
Desafortunadamente encontrarlo es muy difícil porque la mayoría de estos, a pesar de tener buen sabor, están contaminados con pesticidas y plastificantes.
Una prueba alemana realizada en aceite de oliva mostró que algunos no cumplen con los criterios y la clase virgen extra, pero se venden como los mejores en el comercio . Entre todos los sujetos a análisis y controles, solo uno obtuvo una puntuación interesante.
Los análisis realizados por la revista Oko Test
La revista alemana Oko test realizó el análisis . Se colocaron bajo la lupa 19 marcas de aceite de oliva que llevan años en el mercado alemán. Entre estos también hay aceites italianos o aceites vendidos en Italia, por ejemplo Filippo Berio o De Cecco.
A primera vista, conociendo las marcas, se piensa que son los mejores aceites a la venta , en realidad, por absurdo que parezca, no es así en absoluto. De hecho, estos dos aceites resultaron ser los peores de la prueba.
El mejor aceite de oliva del mercado.
Según los análisis, el mejor aceite de oliva del mercado es Rapunzel, virgen extra, que cumple todos los requisitos necesarios. Es un aceite que no contiene trazas de aceite mineral, IGP . Sin embargo, se ha descubierto que muchos otros aceites de oliva están contaminados por plastificantes con los que entran en contacto durante la producción o el embotellado. Los aceites específicos contienen glifosato o pesticidas peligrosos para la salud humana.
Al final de estas pruebas, todos los aceites fueron sometidos a un examen sensorial para tratar de entender si cumplen con los criterios de calidad virgen extra. Algunos han sido degradados, mientras que otros han logrado puntajes increíblemente altos, que nadie hubiera esperado. Los degradados no se consideran peligrosos para la salud, pero sí perjudiciales para el bolsillo de italianos y alemanes. Se compran a precios muy elevados, que te hacen pensar que has hecho una buena compra, pero que en realidad son de mala calidad.
Aceite de Rapunzel, el mejor, libre de sustancias peligrosas para la salud humana
Quien quiera comprar el mejor aceite de oliva debe elegir el aceite de Rapunzel, que desde luego no contiene trazas de aceites minerales ni sustancias que se acumulan en el organismo con el tiempo y pueden tener efectos devastadores , que al menos por ahora no se conocen.
Los especialistas señalan que el aceite de oliva virgen extra Rapunzel también ha sido el ganador en el pasado. Por ejemplo, hace tres años se realizó el mismo tipo de investigación, nuevamente por la revista alemana y ya entonces Rapunzel había obtenido excelentes calificaciones y una buena puntuación en comparación con los demás aceites.
Aceite de oliva virgen extra, características de los tipos de aceite
Hay varios tipos de aceite. El mejor aceite de oliva absoluto es el aceite de oliva virgen extra , que también es adecuado para niños. El aceite de oliva virgen extra tiene un sabor perfecto , la puntuación organoléptica es igual o superior a 6,5; la acidez libre expresada en ácido oleico es inferior a 0,8 g por 100 g. Todos los aceites que cumplen con estas características entran en la categoría.
Luego está el aceite de oliva virgen, la puntuación organoléptica es igual o superior a 5,5, mientras que la acidez libre en ácido oleico es inferior al 2%.
El aceite de oliva virgen actual, tiene una puntuación de 3,5; la acidez libre expresada en ácido oleico es del 3,3%. Finalmente, el aceite de oliva virgen lampante tiene una puntuación organoléptica inferior al 3,5%, la acidez libre expresada en ácido oleico es superior al 3,3%.
