La carne sobrante que termina en el fondo del bote de basura no es infrecuente. El desperdicio de alimentos motivado la mayor parte de las veces por la falta de espacio y espacio en el congelador o simplemente por el miedo a comer los alimentos una vez congelados. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre la vida útil de cada carne para ayudarlo a orientarse.

Crudas o cocidas, todas las carnes se pueden congelar. Pero por cuánto tiempo ? Explicaciones.

¿Cuánto tiempo puede permanecer la carne en el congelador?

Una comida familiar es siempre una oportunidad para compartir varios momentos inolvidables en torno a platos agradables y sabrosos. Sí, pero ahora, una vez que los invitados regresan a casa, terminas con  sobras de carne  y hay que admitirlo, a veces un poco demasiado. Por falta de espacio suficiente en su refrigerador, decide mantener su carne en el congelador. Además de preservar las cualidades nutricionales de la carne, la  congelación también es una excelente manera de retardar el crecimiento de bacterias en diferentes alimentos .

Pero queda una pregunta: ¿cuánto tiempo mantener la carne en el congelador?

Vida útil de la carne en el congelador.

Cruda o cocida, loncheada o envasada al vacío, cada carne se puede conservar en el congelador para su posterior consumo, sin perder su valor nutritivo. Sin embargo, el tiempo de congelación difiere según el tipo de carne. Una vida útil que hay que respetar para que no presente ningún riesgo para la salud sin que se altere su sabor y sabor. Si no tiene puntos de referencia, puede consultar, para obtener información, los tiempos de almacenamiento de las diferentes carnes, que se presentan a continuación:

  • Carne de cordero, ternera o cerdo: 6 a 8 meses
  • Carne molida: 2 a 3 meses
  • Carne cocida: 2 a 3 meses
  • Carne ahumada: 1 a 2 meses
  • Salchichas frescas: 1 a 2 meses
  • Despojos: 3 a 4 meses
  • Ave entera: 6 a 8 meses
  • Corte de ave (filetes o muslos): 6 meses

Tenga en cuenta que  la información presentada anteriormente es solo para fines informativos e indicativos . Por eso, si tu carne está  envasada al vacío,  especialmente en bandejas, no dudes en consultar la fecha de caducidad que allí figura o pedir consejo a tu carnicero a la hora de comprar por lonchas.

Diferentes tipos de carne

¿Cómo congelar la carne correctamente?

Ahora que tiene una idea de la vida útil de su carne y aves en el congelador, puede congelarla, no sin respetar ciertas reglas esenciales en el camino.

  • Ajuste la temperatura de su congelador idealmente a -18°C antes de almacenar su carne;
  • Vacíe su congelador para que tenga un compartimento congelador completo para su carne por el bien del espacio;
  • Envasar las diferentes piezas de carne por porción en bolsas plásticas de preferencia herméticas, recordando quitarles el aire que quede antes de cerrarlas;
  • Conservar el embalaje original si la carne ha sido previamente envasada al vacío, prestando atención a la fecha de caducidad antes de la congelación;
  • Escriba en cada bolsa, el tipo de carne y la fecha de congelación;
  • Respete la vida útil estimada para cada corte y especie de carne.
Carne almacenada en el congelador

¿Cómo descongelar mejor la carne?

A diferencia de la congelación, la descongelación debe hacerse lentamente para que la carne conserve todas sus características, ya sea en cuanto a gusto o sabor. Idealmente, puede descongelar su carne en el refrigerador según el tamaño de la pieza de carne que planea cocinar. Generalmente cuente de 3 a 4 horas para piezas pequeñas y de 12 a 24 horas para piezas grandes.

De lo contrario, y si tiene poco tiempo, siempre puede considerar descongelar su carne en el microondas. Este método, aunque efectivo, no es adecuado para piezas grandes de carne, la descongelación solo se realizará en el exterior, el interior permanecerá congelado. Por lo tanto, es suficiente colocar trozos de carne pequeños y medianos en un plato o en un tazón y luego colocarlos en el microondas eligiendo el modo “descongelar”. No olvides adaptar el tiempo de descongelación según el tamaño y naturaleza de tu pieza de carne  , evitando que acabe cociéndose directamente en el microondas.

Valiosa, esta información le permitirá conservar idealmente cualquier tipo de carne, para degustarla en cualquier época del año. Ten en cuenta también que es preferible no abusar de la carne, especialmente de la carne roja, para preservar tu salud. Para quienes prefieran no consumirlo, sepan que existen alternativas para aportar al  organismo sus necesidades proteicas.