El plátano es una fruta particular en cuanto a su composición nutricional, pero muy rica en beneficios para la salud. Cuando aún está ligeramente verde, incluso es adecuado para ciertas dietas de adelgazamiento. Admitamos de todos modos que es mucho más agradable saborearlo cuando es muy suave y meloso en la boca. Excepto que a veces es frustrante esperar a que su textura se vuelva realmente tierna. Sin embargo, y dependiendo de lo que quieras, existen algunos consejos efectivos para ralentizar o acelerar el proceso de maduración. ¡Averiguar como!

Como la mayoría de las frutas, cuanto más madura es la banana, más dulce es su sabor, textura tierna e intenso sabor. De hecho, cuando madura, concentra más azúcares naturales. También es más calórico y proporciona una fuente de energía inmediata , mientras que los plátanos aún verdes ofrecen más almidón y fibra, así como una mayor saciedad a largo plazo.

Pero, a diferencia de otras frutas que ya no se comen cuando se pudren, el plátano más negro y suave sigue siendo útil, al menos en términos culinarios. Sin embargo, muchas personas prefieren saborearlo mucho antes de que llegue a esta etapa de máxima maduración. Pero también prefieren evitar que aún esté demasiado verde, áspera y algo insípida. Entonces, ¿cómo llegas al término medio? ¿Es difícil encontrar el plátano perfecto para ti? La tarea no es sencilla, pero tampoco imposible. Solo es cuestión de organización y buenos reflejos.

plátanos amarillos verdes

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Plátanos verdes y amarillos – Fuente: spm

¿Cómo acelerar la maduración de los plátanos?

En este clima caluroso, ¿te gustaría refrescarte más a menudo con un batido de plátano helado? Pero para que sea delicioso y dulce, no se trata de usar esta fruta hasta que esté lo suficientemente madura, porque el sabor en la boca no será para nada el mismo. Eso es bueno, vamos a revelar algunos consejos simples y rápidos para acelerar esta maduración.

  • No guardes tus plátanos en el frigorífico: es una regla ya conocida, no guardes esta fruta en el frigorífico, sobre todo si quieres que madure bastante rápido. Generalmente, los profesionales almacenan los bananos en cuartos con temperatura controlada entre 10 y 20°C.
  • Aprovecha la temperatura ambiente: cuando hace calor, el plátano madura solo, incluso durante la noche. Coloque esta fruta en un área cálida que reciba suficiente luz solar. Es aún mejor si el ambiente natural es húmedo con buena ventilación.
  • Guarde sus plátanos en una bolsa de papel (o incluso periódico): el etileno emitido por el plátano acelerará su maduración. Dentro de la bolsa o envuelto en papel periódico, concentrará este gas y creará un ambiente más cálido que hará que se dore más rápido. Guarde sus plátanos cerca de otras frutas : especialmente las manzanas o incluso las peras pueden ayudarlos a madurar más rápido. Manténgalos juntos, preferiblemente si las manzanas ya están un poco maduras, ya que emitirán más etileno.
  • Usar el horno: este método es menos conocido, pero sigue siendo muy ingenioso. Si vas a hacer una tarta o postre especial y necesitas que tus plátanos maduren en minutos, ¡el horno es tu mejor aliado! Todo lo que tienes que hacer es asarlos (sin pelarlos) en el horno a 160°C durante 20 a 30 minutos, al menos hasta que estén muy oscuros. Eso sí, si no queréis que se doren tanto, solo tenéis que reducir un poco la temperatura y el tiempo de cocción. Eche un vistazo regularmente al horno y, al tacto, sentirá si son adecuados para usted o no.
plátanos maduros

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Plátanos maduros – Fuente: spm

¿Cuál es la mejor manera de almacenar los plátanos para que no maduren demasiado rápido?

Ahora que sabes cómo acelerar la maduración de los plátanos, te mostraremos algunos métodos óptimos para lograr el efecto contrario. Como se mencionó anteriormente, el calor ayuda mucho a que maduren rápidamente. Exactamente, el período estival es muy propicio. Lo que puede molestar a cualquiera que quiera conservar sus plátanos por más tiempo. Durante los períodos de calor, en realidad es más difícil mantener esta fruta en casa durante varios días. ¿Cómo evitas que tus plátanos se ablanden demasiado pronto? En primer lugar, lo más lógico es evitar todo lo mencionado anteriormente.

Además, se debe tener en cuenta lo siguiente:

  • Evita las altas temperaturas: a partir de una temperatura ambiente de 20°C, los plátanos madurarán y se ablandarán muy rápidamente. Y dígase a sí mismo que cuanto más cálido es el ambiente, más rápida es la maduración.
  • No almacene los plátanos con otras frutas o verduras: es mejor almacenarlos en un lugar aislado, lejos de otros alimentos que puedan afectar su conservación, especialmente frutas climatéricas como manzanas o peras.
  • Los plátanos se mantienen más tiempo en un lugar ventilado, con poca humedad ambiental y en la oscuridad. Manténgalos alejados de la luz solar directa y de las luces eléctricas que pueden proporcionar calor.
  • Póngalos en film transparente de plástico en lugar de en una bolsa de papel: use este truco envolviendo el extremo del manojo en film de plástico o con cinta adhesiva .
  • Lo mejor es guardarlos en el refrigerador: tan pronto como sienta que sus plátanos comienzan a dorarse ligeramente o se ablandan gradualmente, puede refrigerarlos para que duren más.